雞蛋中的抗生素殘留主要源于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的不規(guī)范用藥,可能對健康和環(huán)境造成潛在風(fēng)險。消費者可通過選擇正規(guī)產(chǎn)品、關(guān)注檢測認(rèn)證,以及行業(yè)推動無抗養(yǎng)殖技術(shù),共同降低抗生素暴...
中央廚房預(yù)制菜是近年來餐飲行業(yè)和食品工業(yè)中快速發(fā)展的領(lǐng)域,尤其在外賣、連鎖餐飲、團餐等場景中應(yīng)用廣泛。預(yù)制菜生產(chǎn)涉及原料驗收、加工過程、成品儲存等多個環(huán)節(jié),可能...
在現(xiàn)代食品工業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下,食品添加劑已深度融入到各類食品的生產(chǎn)過程中。防腐劑、甜味劑、色素作為常見的食品添加劑,它們在延長食品保質(zhì)期、改善食品風(fēng)味和色澤方面...
在當(dāng)今社會,食品安全已然成為大眾生活中的核心關(guān)注點。從農(nóng)田到餐桌,每一個環(huán)節(jié)都潛藏著可能影響食品安全的因素,無論是農(nóng)藥殘留、獸藥殘留,還是非法添加劑、重金屬污染...
食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強制執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn),是為了保障公眾身體健康和生命安全,對食品的安全、營養(yǎng)等特性以及與生產(chǎn)經(jīng)營過程相關(guān)的衛(wèi)生要求等制定的技術(shù)性規(guī)范,我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)...
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 31654—2021)及相關(guān)規(guī)定,學(xué)校食堂等集中用餐單位需對每餐次或批次的易腐食品成品進行留樣,留樣時間應(yīng)不少于48小時。...